Ферменты поджелудочной железы
Поджелудочная железа, человека за сутки выделяет 1,5—2,0 л сока исключительно сложного состава.
Этот сок — продукт деятельности экзокринных панкреоцитов., Он представляет собои бесцветную прозрачную жидкость, рН его 7,8—8,4. Щелочность сока обусловлена наличием в нем бикарбонатов,
концентрация которых изменяется прямо пропорционально скорости секреции. В соке содержатсятакже хлориды натрия и калия. Между концентрациеи бикарбонатов и хлоридов имеется обратная
зависимость.
Сок поджелудочнои железы богат ферментами, которые переваривают белки, жиры и углеводы. Амилаза, липаза и нуклеаза секретируются поджелудочнои железои в активном состоянии,а протеазы образуются клетками в виде зимогенов, которые активируются деиствием на них
других ферментов.
Трипсиноген поджелудочного сока в двенадцатиперстнои кишке под деиствием ее фермента энтерокиназы превращается в трипсин. Энтерокиназа (энтеропептидаза) открыта в лаборатории И. П. Павлова Н. П. Шеповальниковым в 1899 г. Активацию трипсиногена вызывает также трипсин. Процесс ускоряется ионами Са2+.
Второи фермент из группы панкреатических протеаз — химотрипсин — также синтезируется в неактивнои форме в виде химотрипсиногена, которыи активируется трипсином. Существует несколько форм химотрипсиногена и химотрипсина. Трипсин и химотрипсин (а также панкреатопептидаза,или эластаза) расщепляют преимущественно внутренние пептидные связи белков. Деиствуют эти ферменты и на высокомолекулярные полипептиды. В результате образуются низкомолекулярные пептиды и аминокислоты. При совместном деиствии на белки трипсина и химотрипсина образуется больше продуктов гидролиза, чем их сумма при раздельном деиствии на белки этих ферментов.
В составе панкреатического сока выделяется некоторое количество ингибитора трипсина.Поджелудочная железа синтезирует прокарбоксипептидазы А и В, проэластазу и профосфолипазу.
Они активируются трипсином с образованием соответствующих ферментов: карбоксипептидазы А и В, эластазы и фосфолипазы А. Карбоксипептидазы расщепляют С-концевые связи в белках и пептидах.
Сок поджелудочнои железы богат а-амилазои, расщепляющеи полисахариды до олиго-, ди- и моносахаридов. Дисахаридазная активность поджелудочного сока невелика. На нуклеиновые кислоты
деиствуют рибо- и дезоксирибонуклеазы поджелудочного сока. Панкреатическая липаза расщепляет жиры до моноглицеридов и жирных кислот. На липиды деиствуют также фосфолипаза А и эстераза.
Гидролиз жиров липазои усиливается в присутствии желчи (солеи желчных кислот) и ионов Са2+.
#медицина@medrussia
#здоровье@medrussia
#ферменты@medrussia
#поджелудочная_железа@medrussia
#medrussia