Как же вкусна и полезна молодая картошка !
В течение первых двух недель после цветения, картофель считают молодым. В это время корнеплод очень ценный диетический продукт.
В нем содержится минимум крахмала, а витаминов и антиоксидантов в нем содержится очень много. К тому же, кожура молодого картофеля очень тонкая, такая тонкая, что ее можно не срезать. А все самые ценные вещества находятся именно в кожуре. Молодой картофель содержит на 36% калорий меньше, чем выкопанный в сентябре.
Суп-крем из молодой картошечки.
Понадобится.
Куриный бульон 1 л, картофель молодой 4-5 штуки среднего размера, сельдерей 1 небольшой корень, 1 луковица, молоко 3 стакана, сливки 3-4 ст. ложки, зеленый лук 2 ст. ложки мелко нарубленного, соль и перец по вкусу.
* Очищенный, нарезанный кубиками картофель варим с слегка подсоленной воде вместе с крупно порезанными сельдереем и луком.
* Протираем через сито или в блендере.
* Смешиваем молоко и сливки, добавляем соль и перец.
* Объединяем с картофельной массой и еще раз доводим до кипения. Остужаем.
Перед подачей на стол посыпаем зеленым луком.