Наступило время свежей зелени!
Салат содержит большое количество белка, витамины группы В, С, Е, РР, бета-каротин, хлорофилл, сахара, кальций, магний, калий, железо.
Листовой салат подходит для диетического питания при повышенном весе и сахарном диабете. Он способствует выведению из организма различных вредных веществ. Регулярное употребление листового салата помогает при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.
Рулет из салата и сырного желе.
20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, соль
* Измельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль.
* Замочить желатин, через 40 мин. поставить на маленький огонь.
* Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой.
* Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов.
Салатно-сырные рулетики.
Плавленый сыр 150 г, вареное яйцо 1 шт., чеснок 1 зубчик, майонез 2 ст. л., листья салата 10 шт.
* Для начинки отваренное вкрутую яйцо измельчить на терке, смешать с сыром, майонезом и мелко порубленным чесноком, чтобы масса получилась однородной.
* Листья салата промыть и высушить.
* Выложить начинку небольшими порциями на каждый лист и завернуть рулетиком.
* Украсить можно зеленью и оливками.