Таблица содержания витаминов в продуктах.

27 ноября 2016 г. в 22:00

Довольно часто в обиходе овощи и фрукты называют витаминами. Тысячелетиями врачи называли все фрукты и овощи «лекарственной пищей» и широко рекомендовали применять их в качестве целебного средства от большинства заболеваний внутренних органов.
Практически все Фруктово-ягодные, овощные, плодово-зерновые и дикорастущие растения содержат большое количество биологически активных веществ, многие из которых считаются большим источником питательных веществ для здоровья и жизнедеятельности организма. Среди которых довольно видное место занимают витамины.
Термин «витамин» ( от латинского слова vita - жизнь и amin - NН группа) был предложен польским ученым Казими­ром Функом еще в 1911 г.
Больше всего витаминами богаты в основном фруктово-ягодные культуры, поэтому фрукты, ягоды, овощные растения считают основным витаминсодержащим источником. Витамины - органические соединения раз­личного химического состава, необходимые для нормального развития и роста организма человека и животных. Известно около 20 видов витаминов. Каждый из которых отличается от другого физико-химическими и фармакологическими свойствами и выполняет только одну определенную функцию. Поэтому одни витамин не как не может заменить другой не по каким характеристикам.
Витамины являются своеобразными природными, незаменимыми регуляторами главных жизненных процессов нашего организма. Они активно принимают участие в обмене веществ, нервно эндокринной регуляции, способствуют иммунобиологическим, защитным механизмам организма, процессам кроветворения, свертываемости крови и ряду других функции организма человека и животных.
Недостаток витаминов в пище за частую приводит к возникновению некоторых болезней или отдельных симптомов. При гиповитаминозах понижается общий тонус организма - человек может испытывать сильную слабость, понижения аппетита, работоспособности, в это время нарушается сон, пропадает интерес к окружающей обстановке, человек становится подвержен депрессии. Возникает ряд изменении со стороны кожных или слизистых покровов. Отсутствие витаминов (авитаминоз) протекает в виде самостоятельных заболеваний.
В зависимости от физических свойств витамины делятся па две группы:
1. Водорастворимые: В1, В2, В3,В6, Вс, В12, В15,С, Р, РР, H1, H2.
2. Жирорастворимые: A, D, E, К, F.
Витамины называют латинскими буквами в зависимости от их химической природы или в зависимости от их лечебных свойств. Суточная потребность организма в отдельных витаминах иногда очень незначительная. При регулярном употреблении фруктов и овощей вполне можно избежать не достатка организма в потребности витаминов, за счет растительных продуктов.